Zugelassene Rebsorten

In Österreich sind 28 weiße und 14 rote Rebsorten für die Produktion von Qualitätswein oder Qualitätswein besonderer Reife und Leseart (Prädikatswein) zugelassen. Grundsätzlich sind in Österreich alle Qualitätsrebsorten auch für die Herstellung von Sekt zulässig. Je nach Verwendung derselben ergeben sich bei Sekt folgende, zusätzliche Sonderbezeichnungen:

Rosé

Grundwein aus roten Rebsorten oder als Cuvée aus weißen und roten Rebsorten

Blanc de Blancs

Hergestellt aus ausschließlich weißen Trauben

Blanc de Noirs

Hergestellt aus ausschließlich blauen Trauben, die schonend gepresst werden, wodurch keine oder kaum Farbstoffauslaugung aus den Beerenhäuten passiert.